Temps de préparation

20 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 600 g d'ananas
• 500 g de blanc de poulet cuit
• 150 g de crevettes cuites décortiquées
• 3 endives
• 1 bouquet de ciboulette
• Pour la sauce :
• 1 yaourt velouté
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à café de moutarde forte
• 1 c. à café de ketchup épicé
• 1 c. à café de jus de citron
• paprika
• piment de cayenne

Préparation

Préparez la sauce en fouettant tous les ingrédients.
Réservez les grandes feuilles des endives et coupez le reste en fines rondelles.
Emincez les blancs de poulet et mettez-les dans un saladier avec les crevettes et les rondelles d'endives. Nappez de sauce, mélangez bien et mettez au frais 1 heure.
Au moment de servir, pelez l'ananas et coupez-le en dés d'environ 2 cm. Ajoutez-les dans la salade et mélangez.
Garnissez 6 coupes avec les feuilles d'endives mises verticalement et répartissez la salade au centre de la corolle. Parsemez de ciboulette ciselée. Servez sans attendre.